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2015年4月21日 星期二

黃金分割:史上最大騙局

黄金分割:史上最大骗局
在建築、藝術和設計領域,黃金分割可謂贏得了巨大的聲譽。大師勒·柯布西耶和薩爾瓦多·達利在他們的作品中大量使用;帕台農神廟、吉薩金字塔、米開朗基羅的畫、蒙娜麗莎,甚至蘋果標志都好像能證明它的神奇。
這簡直是胡說八道。黃金分割的審美不外乎一個都市傳奇、一個神話、一只傳說中的獨角獸。許多設計師都不使用它,就算是用也沒太過於看重。黃金分割背後沒有科學依據。黃金分割後的數學美其實是一場150年的騙局。
什麼是黃金分割?
黃金分割第一次描述是在2300年前,在歐幾裡德的 《Elements》中是這樣定義的:一條線段分割成兩段,當長線段與短線段之比等於全線長與長線段之比,該比為黃金分割。其比值約為1.6180,但你自己算算,這個數字永遠的除不盡,是個無限不循環小數。
「嚴格地說,黃金分割不可能純在現實世界中,因為它是一個無理數,」斯坦福大學的數學教授Keith Devlin說,「你可以用更接近標准方面比率,比如iPad的3:2顯示器或者是16:9的高清電視顯示器。但是黃金分割就像圓周率一樣,在現實世界中不可能嚴格應用,總是會有差別的。」
按上面說法你可能會說我很迂腐當然,確實,1.6180不是很接近了嗎?是的,要是有其他依據來說明為什麼具體對象像帕台農神廟或蒙娜麗莎這麼震撼人心大概就不會這麼想了。Devlin說,黃金分割與美學的關系主要來自兩個人,其中一個是被錯誤引用,另外一個就是出來忽悠人的。
第一個人是盧卡·帕西奧利,在1509年這位方濟會修士寫了一本名為《神聖比例》的書。在他的書中,Pacioli並不主張將黃金分割的美學理論應用於藝術、建築和設計上,相反,他支持公元前一世紀的建築大師維特魯威的系統合理比例。1799年,馬裡奧·裡維奧他寫了一本關於黃金分割的書,將黃金分割冠在了帕西奧利頭上。帕西奧利與達·芬奇是好朋友。19世紀達·芬奇的作品再度流行起來,因達·芬奇的插圖《神聖的比例》,很快大家就說達·芬奇本人使用黃金分割才創造了這麼精美的油畫。
另一個家伙是Adolf Zeising,「這家伙真想讓人把他綁在火刑柱上。他把黃金分割推上了至高峰,」Devlin笑著說,「Zeising認為黃金分割是一個普遍規律,描述了自然和藝術領域的美和完整性……黃金分割無處不在,所有結構、形式和比例、宇宙或者個人、有機或無機、聲或光都能對上號。」
Zeising把黃金分割應用到人體上,其實像人體這麼復雜的東西,很容易找到比例接近1.6的。但是不管是編的還是怎樣,Zeising的理論變得非常流行。就像莫扎特效應一樣,到了20世紀,著名建築師勒·柯布西耶的Modulor系統人體比例成了黃金分割,達利《最後的晚餐》畫布形似黃金矩形,接著,藝術歷史學家們開始重新梳理歷史上優秀設計,試圖將黃金分割適用於巨石陣、倫勃朗作品、沙特爾大教堂和修拉作品中。黃金分割和美麗的世界藝術、建築和設計聯系在了一起。
黄金分割:史上最大骗局
在現實世界中,人不一定喜歡黃金分割。Devlin告訴我他們收集學生們的意見,看他們喜歡什麼樣的矩形,結果黃金矩形並不受寵,大家各有所愛。多次選擇中,學生也會有不同的看法。「這是一個非常有用的方法,來顯示人類感知的復雜性,這並不表明,黃金分割更美觀。」
現在很多設計者都認為黃金分割並沒多大用處。設計了蓋蒂中心和巴塞羅那當代藝術博物館的傳奇建築師理查德·邁耶說,他承認剛開始職業生涯時他有一個黃金分割三角形,但他建築設計中從來沒有用到過黃金分割。「在設計建築物時,有很多其他數字和公式更為重要」,他通過電話告訴我,他指的是可以計算出最大大小和一定空間或者可以確定結構負載的公式。
還有很多設計和建築大家都表示黃金分割並不靠譜,在他們的作品中從來不用這個。所有采訪的設計師中對黃金分割態度最好的要屬維斯·貝哈了,但他也說:「我只是用它來觀察創造出的產品的比例,它只是一項工具不是一條准則。」
設計師兼數學家埃德蒙德·哈裡斯先生對黃金分割在設計中使用的也持懷疑態度。他說:「這是一個簡單的數字,它可以出現在各種各樣的地方…這當然不是審美標准背後的普遍公式。」
黄金分割:史上最大骗局
既然黃金分割是一個傳說,為什麼還甚囂塵上呢?
devlin說很簡單,「我們生物生來就為感知模式、尋求意義。我們的DNA讓我們對藝術這種任性的東西感到不舒服,就往數學上靠攏以求解釋。但大多數人並不真正理解數學,不能將黃金分割這種簡單公式適用於復雜的系統,我們往往不能自我檢討。人們認為他們周圍都是黃金分割,但實際上他們無法證實。他們也是受害者,受到了蒙蔽。」
PS. 莫扎特效應: 1993年,加利福尼亞大學歐文分校的戈登·肖教授進行了一項實驗:稱當人們聽一首莫扎特的曲子之後,人的大腦活力將會增強,思維更敏捷,運動更有效,甚至可緩解癲癇病人等患神經障礙的病人的病情。20世紀90年代初美國科學家的研究結論,商家即群起炒作用莫扎特音樂制作胎教音樂,給人誤導。2010年,維也納大學對所謂的「莫扎特效應」給出了相當明確的結果:這些新發現表明沒有證據說明聽莫扎特的音樂可以使人變得更聰明。

2015年3月13日 星期五

幾乎所有食物的英文翻譯!值得擁有!


水果類西紅柿tomato;菠蘿pineapple;西瓜watermelon;香蕉banana;柚子shaddock(pomelo);橙子orange;蘋果apple;檸檬lemon;櫻桃cherry;桃子peach;梨pear;棗Chinese date(去核棗pitted date);椰子coconut;草莓strawberry;樹莓raspberry;藍莓blueberry;黑莓blackberry;葡萄grape;甘蔗sugar cane;芒果mango;木瓜pawpaw或者papaya;杏子apricot;油桃nectarine;柿子persimmon;石榴pomegranate;榴蓮jackfruit;檳榔果areca nut;西班牙產苦橙bitter orange;獼猴桃kiwi fruit or Chinese gooseberry;金橘cumquat;蟠桃flat peach;荔枝litchi;青梅greengage;山楂果haw;水蜜桃honey peach;香瓜、甜瓜musk melon;李子plum;楊梅waxberry red bayberry;桂圓longan;沙果crab apple;楊桃starfruit;枇杷loquat;柑橘tangerine;蓮霧wax-apple;番石榴 guava

肉、蔬菜類南瓜(倭瓜)pumpkin cushaw;甜玉米Sweet corn;牛肉beef;豬肉pork;羊肉mutton;羔羊肉lamb;雞肉chicken;生菜、萵苣lettuce;白菜Chinese cabbage(celery cabbage);甘藍、卷心菜cabbage;蘿卜radish;胡蘿卜carrot;韭菜leek;木耳agarics;豌豆pea;馬鈴薯(土豆)potato;黃瓜cucumber;苦瓜balsam pear;秋葵okra;洋蔥onion;芹菜celery;芹菜桿celery sticks;地瓜sweet potato;蘑菇mushroom;橄欖olive;菠菜spinach;冬瓜(Chinese)wax gourd;蓮藕lotus root;紫菜laver;油菜cole rape;茄子eggplant;香菜caraway;枇杷loquat;青椒green pepper;四季豆、青刀豆garden bean;銀耳silvery fungi;腱子肉tendon;肘子pork joint;茴香fennel(茴香油fennel oil 藥用);鯉魚carp;咸豬肉bacon;金針蘑needle mushroom;扁豆lentil;檳榔areca;牛蒡great burdock;水蘿卜summer radish;竹筍bamboo shoot;艾蒿Chinese mugwort;綠豆mung bean;毛豆green soy bean;瘦肉lean meat;肥肉speck;黃花菜day lily(day lily bud);豆芽菜bean sprout;絲瓜towel gourd (注:在美國絲瓜或用來做絲瓜莖loofah洗澡的,不是食用的)

海鮮類蝦仁Peeled Prawns;龍蝦lobster;小龍蝦crayfish;蟹crab;蟹足crab claws;小蝦shrimp;對蝦、大蝦prawn;(烤)魷魚(toast)squid;海參sea cucumber;扇貝scallop;鮑魚sea-ear abalone;小貝肉cockles;牡蠣oyster;魚鱗scale;海蜇jellyfish;鱉、海龜turtle;蜆、蛤clam;鮁魚culter;鯧魚butterfish;蝦籽shrimp egg;鰱魚、銀鯉魚chub silver carp;黃花魚yellow croaker

調料類醋vinegar 醬油soy 鹽salt 加碘鹽iodized salt 糖sugar 白糖refined sugar 醬soy sauce 沙拉salad 辣椒hot(red)pepper 胡椒(black)pepper 花椒wild pepper Chinese prickly ash powder 色拉油salad oil 調料fixing sauce seasoning 砂糖granulated sugar 紅糖brown sugar 冰糖Rock Sugar 芝麻Sesame 芝麻醬Sesame paste 芝麻油Sesame oil 咖喱粉curry 番茄醬(汁)ketchup redeye 辣根horseradish 蔥shallot (Spring onions) 姜ginger 蒜garlic 料酒cooking wine 蚝油oyster sauce 枸杞(枇杷,歐查果 )medlar 八角aniseed 酵母粉yeast barm   Yellow pepper 黃椒 肉桂cinnamon (在美國十分受歡迎,很多事物都有肉桂料) 黃油butter 香草精vanilla extract(甜點必備) 面粉flour 洋蔥onion

主食類三文治sandwich 米飯rice 粥congee (rice soup) 湯soup 餃子dumpling 面條noodle 比薩餅pizza 方便面instant noodle 香腸sausage 面包bread 黃油(白塔油)butter 茶葉蛋Tea eggs 油菜rape 餅干cookies 咸菜(泡菜)pickle 饅頭steamed bread 餅(蛋糕)cake 漢堡hamburger 火腿ham 奶酪cheese 餛飩皮wonton skin 高筋面粉Strong flour 小麥wheat 大麥barley 青稞highland barley 高粱broomcorn (kaoliang )春卷Spring rolls 芋頭Taro 山藥yam 魚翅shark fin 黃花daylily 松花蛋 皮蛋preserved eggs 春卷spring roll 肉餡餅minced pie 糙米Brown rice 玉米corn 餡兒stuffing 開胃菜appetizer 面粉flour 燕麥oat 白薯 甘薯sweet potato牛排steak 裡脊肉fillet 涼粉bean jelly 糯米 江米sticky ricerice 燕窩bird's nest 粟Chinese corn 肉丸子meat balls 枳橙citrange 點心(中式)dim sum 淀粉starch 蛋撻egg tart
干果類腰果Cashew nuts 花生peanut 無花果fig 榛子filbert hazel 栗子chestnut 核桃walnut 杏仁almond 果脯preserved fruit 芋頭taro 葡萄干raisin cordial 開心果pistachion 巴西果brazil nut 菱角,荸薺water chestnut (和國內食用法不同,做堅果食用)

酒水類紅酒red wine 白酒white wine 白蘭地brandy 葡萄酒sherry 汽水(軟飲料) soda (鹽)汽水sparkling water 果汁juice 冰棒Ice-lolly 啤酒beer 酸奶yoghurt 伏特加酒vodka 雞尾酒cocktail 豆奶soy milk 豆漿soybean milk 七喜7 UP 麒麟(日本啤酒kirin) 涼開水cold boiled water 漢斯啤酒Hans beer 濃縮果汁concentrated juice 冰鎮啤酒iced(chilled ) beer 札幌(日本啤酒)Sapporo 愛爾啤酒(美國)ale A級牛奶grand A milk 班圖酒bantu beer 半干雪利dry sark 參水牛奶blue milk 日本粗茶bancha 生啤酒draft beer 白啤酒white beer <蘇格蘭>大麥酒barley-bree 咖啡伴侶coffee mate

零食類薄荷糖cracker餅干, biscuit餅干, 棒棒糖bonbon 茶tea (沏茶make the tea) 話梅prune candied plum 鍋巴rice crust 瓜子melon seed 冰棒(冰果)ice(frozen)sucker 冰淇凌ice cream 防腐劑preservative 聖代冰淇淋sundae 巧克力豆marble chocolate barley 布丁pudding

中餐燒餅 Clay oven rolls 油條 Fried bread stick 韭菜盒 Fried leek dumplings 水餃Boiled dumplings 蒸餃 Steamed dumplings 饅頭 Steamed buns 割包 Steamed sandwich 飯團 Rice and vegetable roll 蛋餅 Egg cakes 皮蛋 100-year egg 咸鴨蛋 Salted duck egg 豆漿 Soybean milk飯類稀飯Rice porridge 白飯 Plain white rice 油飯 Glutinous oil rice 糯米飯 Glutinous rice 鹵肉飯 Braised pork rice 蛋炒飯 Fried rice with egg 地瓜粥 Sweet potato congee客飯 curry rice 咖喱飯fried rice 炒飯 plain rice 白飯 crispy rice面類餛飩面 Wonton & noodles 刀削面 Sliced noodles 麻辣面Spicy hot noodles麻醬面 Sesame paste noodles 鴨肉面 Duck with noodles 鱔魚面 Eel noodles 烏龍面 Seafood noodles 榨菜肉絲面 Pork , pickled mustard green noodles 牡蠣細面 Oyster thin noodles 板條 Flat noodles 米粉 Rice noodles 炒米粉 Fried rice noodles 冬粉Green bean noodle湯類魚丸湯 Fish ball soup 貢丸湯 Meat ball soup 蛋花湯 Egg & vegetable soup 蛤蜊湯 Clams soup 牡蠣湯 Oyster soup 紫菜湯 Seaweed soup 酸辣湯 Sweet & sour soup 餛飩湯 Wonton soup 豬腸湯 Pork intestine soup 肉羹湯 Pork thick soup 魷魚湯 Squid soup 花枝羹 Squid thick soup

西餐與日料French cuisine法國菜 today's special 今日特餐 chef's special 主廚特餐 buffet 自助餐 fast food 快餐 specialty 招牌菜 continental cuisine 歐式西餐 aperitif 飯前酒 dim sum 點心 French fires炸薯條baked potato烘馬鈴薯 mashed potatoes馬鈴薯泥omelette 簡蛋卷 pudding 布丁 pastries 甜點 pickled vegetables 泡菜 kimchi 韓國泡菜 crab meat 蟹肉 prawn 明蝦 conch 海螺 escargots 田螺braised beef 燉牛肉 bacon 熏肉 poached egg 荷包蛋 sunny side up 煎一面荷包蛋 over 煎兩面荷包蛋 fried egg 煎蛋over easy 煎半熟蛋 over hard 煎全熟蛋 scramble eggs 炒蛋boiled egg 煮蛋 stone fire pot 石頭火鍋 sashi 日本竹筷 sake 日本米酒miso shiru 味噌湯 roast meat 鐵板烤肉 sashimi 生魚片 butter 奶油

2015年2月4日 星期三

關於賭博,你可能不知道的17個事實

NO.1 
天主教和猶太教過去都贊成並支持賭博這一行為。
NO.2
免費的酒精會讓你變得草率而大膽。
NO.3
三分之二有賭癮的人最終都走上了犯罪道路。
NO.4
大西洋城在剛開設賭場的前十五年間,犯罪率上升了199%,盜竊率飛漲至481%。
NO.5
賭城被故意設計成迷宮的形狀,這樣你才會在那裡迷路而不會離開。
NO.6 
賭場裡免費的食物和入場券都是為了讓你繼續賭博不離開賭場。
NO.7 
賭場十分擅長把游戲設計成看似能贏的樣子,但最終你會輸掉你的所有。
NO.8 
賭場的衛生間和餐廳都設在很深入的地方,這樣才能防止你逃走。
NO.9
賭場裡的光線和臥室裡的光線很類似,這樣會讓你感覺到冷靜和從容。
NO.10
賭場總是在每個角落裡都裝上閃耀的燈光,好讓你覺得每個人都會贏,而事實並非如此。
NO.11
賭場裡幾乎沒有鐘表和窗戶,這是讓賭徒們免於擔心賭博時間過長。
NO.12
一直分析之前的賭局對你當下的賭局起不到任何作用!
NO.13
熟知賭局規則並不會增加你贏的幾率,主要靠運氣。
NO.14
你不能因為輸的多了就能反轉而開始贏錢。
NO.15
賭博自史前時期就存在了。
NO.16
你不可能因為賭得局數多就能贏的賭局。
NO.17
加州的美洲原住民從賭局中獲益的可能只有9%。